Com receitas práticas, preparadas com ingredientes acessíveis, este
livro traz 60 receitas criadas pelos mais renomados chefs, cozinheiros e
influencers da culinária vegana e vegetariana, para mostrar que é
possível se alimentar com menos carne, mais vegetais e muito sabor no
dia a dia. Além disso, traz uma explicação sobre as PANCs (plantas
alimentícias não convencionais) e um texto médico bastante esclarecedor
sobre os principais aspectos nutricionais, os mitos e as verdades da
alimentação sem carne.  Ser vegetariano deixou de ser moda para virar
uma realidade cada vez mais presente no dia a dia das pessoas. Nos
centros urbanos, incluir mais vegetais na dieta se tornou sinônimo de
saúde, bem-estar e variedade na alimentação, uma atitude inspirada nas
melhores práticas do campo, onde se aproveita o máximo de frutas,
legumes e verduras de acordo com a safra, quando estão mais saborosos e
nutritivos.  Em uma colaboração inédita, as editoras Alaúde e Senac
reúnem neste livro as melhores receitas vegetarianas do seu catálogo,
uma homenagem de nossos autores aos quase 30 milhões de vegetarianos do
Brasil e uma forma de incentivar quem quer diminuir o consumo de carne e
inserir mais cor e sabor nas refeições do dia a dia.

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