O churrasco do Rio Grande do Sul, o vatapá da Bahia e a mortadela de
Bolonha: o que esses produtos têm em comum? Simples! Eles comunicam seu
local de origem e são mais apreciados por isso. Sendo assim, nesta
publicação, o autor destaca a importância de valorizar o território de
origem de produtos, adotando a identidade territorial como estratégia
para gerar mais prestígio às produções locais e incentivar o turismo da
região. Nela, você vai entender como fazer o marketing do seu negócio
gastronômico, além de conhecer mais sobre certificação de produtos e
territórios, além da relação entre turismo e marketing. Tudo isso
ilustrado com estudos de caso nacionais e internacionais, depoimentos e
entrevistas. Portanto, esta obra é direcionada a profissionais da área
de gestão, de marketing, de turismo e aos produtores locais, a fim de
que possam diferenciar-se da concorrência e, ao mesmo tempo, promover
atividades econômicas mais sustentáveis na região e nos mercados em que atuam.

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